Banan er min yndlingsfrugt til morgenmad, uanset om den er most på toast eller smidt i grød. Men før undgik jeg at købe dem, fordi de blev brune og bløde meget hurtigt, selv når de var nykøbte i supermarkedet.
Jeg hader at spilde mad, så jeg var næsten helt holdt op med at købe det, indtil jeg en dag uforvarende lod mine bananer stå på køkkenbordet i stedet for at lægge dem i frugtkurven. Næste morgen var de friskere og gulere end nogen anden frugt, jeg havde købt for nylig. Det var der, jeg indså, at frugtkurven faktisk var et af de værste steder at opbevare dem.
Efter lidt mere research fandt jeg ud af, at bananer er meget følsomme over for ethylen, en usynlig gas, der produceres af de fleste frugter. Mens ethylen bidrager til modning og udvikling af frugtaromaer, kan for høj koncentration i et givent område føre til forringelse af de omkringliggende frugter og grøntsager.
Bananer holder sig 10 dage længere, når de opbevares med et enkelt køkkenredskab i stedet for i en frugtkurv (Billede: Katherine McPhillips).
Bananer frigiver en betydelig mængde ethylen, og når de opbevares nær andre ethylenfølsomme frugter som æbler og avocadoer, accelererer det deres nedbrydning, ifølge avisen Express.
Selvom det kan virke logisk at opbevare bananer i en frugtkurv, bliver de ofte bløde og modner for hurtigt. Jeg har dem nu i et hjørne af køkkenbordet, hvor de holder sig friske i op til en uge mere.
Resten på næste side
