Riv zucchinien ud på en tallerken. Drys med salt, bland godt og lad det stå i 10 minutter. Dette vil hjælpe med at trække overskydende fugt ud af squashen. Forbered squashblandingen:
Når squashen har hvilet, pres overskydende vand ud med et rent køkkenrulle eller køkkenrulle. Kom den afdryppede squash i en stor skål. Tilsæt revet ost, havregryn, æg, salt, peber og hakket purløg i skålen. Bland alt sammen, indtil du har en glat og jævn dej.
2. Lav pandekagerne:
Forvarm ovnen:
Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Form pandekagerne:
Brug en ske til at komme seks skefulde squashblanding på den forberedte bageplade med afstand mellem dem. Tryk dem let flad for at danne pandekager.
Tilberedning af pandekagerne:
Bag i en forvarmet ovn i 20 minutter, eller indtil pandekagerne er gyldenbrune og gennembagte.
3. Forberedelse af yoghurtsaucen:
Forbered saucen:
Mens pandekagerne bager, tilberedes yoghurtsaucen. Bland naturel yoghurt, hakket hvidløg, hakket dild, salt og peber i en lille skål. Bland godt, indtil det er godt blandet.
4. Serveringsforslag:
Servering af pandekagerne:
Når pandekagerne er bagt, tages de ud af ovnen og lad dem køle af i et par minutter. Server dem varme med en skefuld yoghurtsauce ovenpå. Pynt med hakket purløg eller dild for ekstra smag.
