1.1 Giver en varig mæthedsfornemmelse
At spise jordnødder kan give en langvarig mæthedsfornemmelse. At tilføje et par jordnødder eller jordnøddesmør til din morgenmad kan forstærke denne følelse og dermed reducere mængden af mad, du indtager i løbet af dagen.
Ernæringseksperter anbefaler at spise mindre i stedet for at springe måltider over, og at spise et par jordnødder kan hjælpe med at kontrollere din appetit og få dig til at føle dig mæt i længere tid.
1.2 Stabiliserer blodsukkerniveauet
Undersøgelser har vist, at det at erstatte rødt kød med jordnødder i din kost kan reducere risikoen for diabetes med 21%. Dette skyldes, at jordnødder forsinker kroppens optagelse af kulhydrater. Især at spise et par jordnødder om morgenen kan øge mæthedsfornemmelsen. Dette kan også forhindre en hurtig stigning i blodsukkeret.
1.3 Reduktion af risikoen for endetarmskræft
Undersøgelser viser, at kvinder, der spiser jordnødder mindst to gange om ugen, har en 58% lavere risiko for endetarmskræft. Hos mænd reduceres risikoen for denne type kræft med 27%, hvis de spiser jordnødder to gange om ugen. Forskerne analyserede disse data og konkluderede, at dette resultat kan skyldes tilstedeværelsen af folsyre og andre kræftbekæmpende stoffer i jordnødder.
1.4 Forebyggelse af galdesten
Forskning tyder på, at regelmæssigt jordnøddeindtag kan reducere risikoen for galdesten hos både mænd og kvinder. Da de fleste galdesten hovedsageligt består af kolesterol, kan jordnøddernes kolesterolsænkende virkning være ansvarlig. Der er dog behov for mere forskning for at bekræfte denne hypotese.
2. Forholdsregler ved indtagelse af kogte jordnødder µ
– Indtag med måde: Selvom kogte jordnødder er sunde, kan store mængder (mere end 50 g om dagen) føre til vægtøgning, fordøjelsesproblemer eller fedtophobning. – Spis ikke jordnødder, når du er sulten: Jordnødder har et højt olieindhold, og at spise dem, når du er sulten, kan øge udskillelsen af mavesaft, hvilket udløser mavekramper, der er skadelige for maven.
Fortsættes på næste side
