Disse forbindelser hjælper med at beskytte øjnene mod oxidativ skade forårsaget af sollys og miljømæssige aggressorer. At spise tomater kan hjælpe med at bevare skarpere syn over tid.
4. De fremmer hjernens sundhed
Neurologer studerer i stigende grad kostens indflydelse på kognitiv tilbagegang. Antioxidanterne i tomater kan hjælpe med at reducere inflammation i hjernevævet, som er forbundet med hukommelsestab og neurodegenerative sygdomme.
Selvom tomater alene ikke kan forhindre demens, er en kost rig på frugt og grøntsager, herunder tomater, blevet forbundet med bedre kognitiv præstation hos ældre voksne.
5. De styrker immunsystemet
Tomater er rige på C-vitamin, som styrker immunforsvaret. Når vi bliver ældre, svækkes immunsystemet, så det bliver særligt vigtigt at opretholde et tilstrækkeligt indtag af C-vitamin.
Regelmæssig indtagelse kan hjælpe kroppen med bedre at reagere bedre på infektioner og komme sig hurtigere efter milde sygdomme.
6. At tilberede tomater kan øge deres fordele.
Interessant nok bliver lycopen ifølge læger mere biotilgængeligt, når tomater koges. Tomatsauce, supper og stuvede tomater kan give mere assimilerbart lycopen end rå tomater.
At kombinere kogte tomater med sunde fedtstoffer som olivenolie forbedrer yderligere deres optagelse.
Vigtige
overvejelser Selvom tomater har mange fordele, er de ikke egnede til alle. Ældre voksne med gastroøsofageal reflukssygdom, fødevareintolerance eller visse nyresygdomme bør konsultere deres læge, før de øger deres indtag.
Mådehold er nøglen, og tomater bør indgå i en balanceret kost, der inkluderer en række frugter, grøntsager, magert protein og fuldkorn.
